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| Thèmes du cours |
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Le jargon professionnel de A jusqu’à Z
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Le rôle du barkeeper (exigences, tâches)
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L’alcool et le barkeeper (attitude envers l’alcool, prévention de la dépendance, législation)
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Variations / types de bars (histoire et développement du bar)
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Equipement d’un bar: |
le verre adéquat
les appareils de mix et les machines ainsi que leur utilisation correcte
infrastructure du bar
préparation de la surface de travail, mise en place
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Connaissance des produits / connaissance des boissons
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Le stock du bar / la carte du bar
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Service d’apéritifs classiques / digestifs
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Dégustation des principaux spiritueux
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Mix de |
cocktails classiques
longdrinks
fancydrinks
cocktails à la bière
fizzes, sours, etc.
boissons attrayantes sans alcool
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Trucs et astuces pour le travail du bar
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Le barkeeper dans le contexte du réseau national et international
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Collection de recettes de drinks classiques et des meilleurs drinks primés
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Examen final / remise des diplômes (facultatif)
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